日月潭紅韻紅茶(台茶21號)-騰霖茶業  

★老闆:承堂介紹：

紅韻這個品種相當特別，他選用中國最有名的祈門品種去育種，變成所謂的《中葉種》，意味他有大葉種跟小葉種中間的特性，相當獨特。當然，茶改場還是還是建議做成紅茶，只是眾多製茶師發現紅韻做其他類的茶也別有一番風味，例如我們的白茶就相當好喝，據說做成綠茶也非常棒，之後我有機會也會拿紅韻去做綠茶試試，還有烏龍茶我也想嘗試做看看。

可惜的是，這個品種種植不易，因此種植成本較高，產量也少得來不易。

由於品種是中葉種，沖泡時不建議跟大葉種紅茶相同，放的茶乾量要減少，快沖快泡，其香氣會迎鼻而來，帶有柑橘花、柚花香氣，花香氣濃郁。茶湯泡太久則容易苦澀，這點要注意，因為葉子較細小，表面積大出味快速，沖泡時間也要減少才會比較符合一般消費者喜歡的口感唷！